< 청국장에서 분리한 균주>


      청국장에는 많은 균들이 작용을 합니다. 이러한 균들을 분리한 것이 아래의 사진입니다.


      균들의 모양이나 색 그리고 특성등이 다양합니다. 이러한 여러 종류의 균들이 청국장의

      맛과 풍미를 좌우하게 됩니다